🍳#レシピ投稿

🧑‍🍳みんなのクッキング応援部👩‍🍳

[一台10役マルチ調理ポット]で、かぶら蒸しを作りましたよ🫜https://www.nitori-net.jp/ec/product/2113400054059s/

やはり、お写真、なんのお料理かサッパリ分からないですね〜🤣🙏でも、鯛の切り身が良い仕事してくれて、美味しいんですよ😋面倒な工程を省いた、簡単な作り方なのでぜひ՞꜆ ܸ. .ܸ՞꜆

(作り方)

1.鯛の切り身の骨をしっかり取り除き、そぎ切りし器に入れ、お塩、お酒を少々ふり、しばらくしたら出てきた水分を拭き取ります

2.かぶらをおろし金でおろし、水気を軽く切ります。出てきた水分は餡として使うので、小鍋に入れておきます

3.卵1個分の卵白と塩少々をボウルに入れ、軽く泡立てます

4.3.の中に2.を入れて混ぜ合わせます

5.4.を1の上にかけて[一台10役マルチポット]に入れ、温度設定ダイヤルをLOW〜MIDにし、蓋をして20分蒸します

6.その間に、餡を作ります。2.で置いてあった小鍋に、お出汁、お砂糖、お醤油、お酒を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を入れます

7.かぶらが蒸し上がったら、6をかけ、ワサビをのせます。あれば、ユズの皮を刻んだり、ちょっと可愛いお麩をのせたりして出来上がり！

特に難しい工程はなく、料亭で召し上がるような、かぶら蒸しが簡単に作れます👘鯛の骨を取るのが面倒な場合は、お刺身用の鯛を使うと簡単です！フワフワのかぶらの中に鯛が隠れんぼしてて、可愛いですよ❤️春らしく、菜の花を添えても良いかも☝️そして、ご覧いただいているように、デコホームカルエクレ小鉢は［一台10役マルチ調理ポット]に1個しか入りません。2個作る場合は、器を考えて準備しましょう❣️←自分に言い聞かせてる🤣w

口当たりよく、優しいお味です❣️ｺﾞﾁｿ━(人　-᷄ ᴗ -᷅ ｡)━ｻﾏﾃﾞｼﾀ!!

(追記)かぶら蒸しは、京都のお料理で、本来は聖護院かぶらを使います(千枚漬けで使われてるカブです)関西ではカブのことを「かぶら」って言います。関西って言い方が独特ですよね☺️かぼちゃを「ナンキン」と言ったり。やたら「お」をつけて「おみかん」なんて言ったり。さつまいもなんて「お」も「さん」もつけて「おいもさん」なぁんて言います🤣(さつま、はどこへ行ったの⁉️)

かぶら蒸しは、冬にいただきます。かぶらをおろして、卵白でふわっとさせて、京都の雪景色をイメージさせた食べ物です。京都の方って、詩人みたいですね☃️