🍳#レシピ投稿

🧑‍🍳みんなのクッキング応援部👩‍🍳

[中が見えるノンオイルフライヤー]https://www.nitori-net.jp/ec/product/2113400056121s/と[一台10役マルチ調理ポット]https://www.nitori-net.jp/ec/product/2113400054059s/でクリームミートコロッケを作りましたよ♪

クリームコロッケはカニバージョンが主流ですが、合い挽きミンチを使うことで、カニよりも作りやすくなりますよ☺️

(作り方)

1.ベシャメルソースを作ります

[一台10役マルチ調理ポット]にバター50gを溶かし、小麦粉50gを入れ、弱火で焼くように混ぜます。牛乳300mlを少しずつ混ぜ、途中でコンソメと塩胡椒を入れて出来上がり🥛

2.[一台10役マルチ調理ポット]に合挽きミンチ150g、細かく刻んだ玉ねぎ1／2個を入れて炒め、塩胡椒します。

3.バッドに1と2を入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やします

4.プルンプルンになってたら、手にオイルを塗り俵形にし、再度冷蔵庫で冷やします

5.よく固まったら、小麦粉→卵→パン粉の順につけてバッドに並べます

6.[中が見えるノンオイルフライヤー]余熱180℃5分セットし、ノンオイルフライヤーに入れ、10分で出来上がり🧑‍🍳

・1にナツメグを入れると風味豊かになりますよ♪

・3にローリエを入れると臭み消し、香り付けになりますよ♪

・生地は、グラタンよりも硬めに作ってください。ゆるいとパン粉付ける作業が面倒ですし、揚げる時に爆発しやすくなります。

・4で手にオイルを付けることで、生地が手にまとわり付きません。

・何度も冷蔵庫に入れることで生地が固まり、作業がしやすくなります。

・コロッケが柔らかいようでしたら、ノンオイルフライヤーの網の上にクッキングシートを敷くと形が崩れることなく取り出せますし、爆発しても洗うのが楽チンです。

少しでも手軽に美味しく作っていただきたいなぁと思い、生地を冷凍させたり、小麦粉卵無しでパン粉だけにしたり、色々しましたが、結局は"こまめに冷蔵する"のが作業が楽で、"小麦粉卵パン粉をちゃんと付ける"のが1番美味しかったです😋

オイルスプレーhttps://www.nitori-net.jp/ec/product/2111200005936s/も使ったのですが、そのもの自体には油分がある場合は、スプレーなしでも綺麗に焼き色が付きます。でも、やっぱりオイルがあった方が断然美味しい❣️

じゃあ、油で揚げたらいいじゃん！と思われたそこのあなた🫵油で揚げると、たまに爆発するんですよ💥その油の処理の大変なこと💦[中が見えるノンオイルフライヤー]を使うと、お手入れが楽チンです♪もう油でクリームコロッケは揚げません🖐️ちなみに爆発は、水分の多さや、衣と油の温度差で起こります。生地を冷凍させたけど、やっぱり冷蔵にしたのはこの理由です。カニも水分が出るので、爆発しやすいです。

いつも長々失礼いたしました🙇‍♀️

ｺﾞﾁｿ━(人　-᷄ ᴗ -᷅ ｡)━ｻﾏﾃﾞｼﾀ!!