🍳#レシピ投稿

お弁当②

今回は息子のお弁当です。

 

・ご飯

・ピーマンの肉詰め

・ひじき

・ゆで卵

・きゅうりの塩麹漬け

・トマト

 

です😋

ピーマンの肉詰めは、簡単に、ひき肉100g、ひき肉の半分くらいの玉ねぎのみじん切り、さらに半分くらいのしめじのみじん切りを入れてます。

目分量なので大体ですが、塩コショウ、パン粉(多分大さじ1も入れてないような気がします)、牛乳(ちょろっと)、ほんのすこーしの醤油を入れて揉み込みます。

小麦粉をまぶしたピーマンに詰めていって、詰めたらまたお肉を中心に全体に小麦粉まぶして焼きます。

火が通ったらお皿に取り出して、余分な油を拭き取ったフライパンに、ケチャップ、ほんの少しの醤油、その倍量くらいのウスターソースを混ぜてハンバーグソースにします。

 

ひじきの煮物は玉ねぎ、人参、薄揚げ、キノコを入れてます。

 

きゅうりは簡単です👍

イボイボとあくを取ってキレイに洗ったら塩麹で揉み込んで冷やして浅漬けにするだけです😋

たまにここに塩昆布を加える時もあります。

 

今回は卵焼きではなくゆで卵(娘は卵焼き大好きですが、息子はゆで卵も好き)にしましたが、ちょっと時間が少なくて柔らかめになってしまいました🥲

 

ピーマンの肉詰めは、毎回どれだけ肉を詰めても小麦粉をまぶしてもピーマンと肉の間が隙間が空く時があるので何でやろ??って思いながら作っています🙄

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4 件の返信 (新着順)

朝から 
ひじきの煮ものと ピーマンの肉詰めを作られる おもちさん めっちゃステキ✨
わたし そんなんできないわ…

そしてそして ひじきの煮物に 玉ねぎ入れられるですね。入れたことなかった🤣
今度 入れてみます~💕


普通はひじきの煮物には入れないんですか!?😳
私、料理を作り始めてから教えてもらったわけではないのですがいつからか入れてました笑笑😙
まぁ、玉ねぎは味を邪魔することもないし栄養が摂れるしオッケーですね🤤👍
娘が食物アレルギーを持っている事と、昔からの流れで冷食を使ったことがないんですよね、実は😅
なので、毎回早起きして全部作ってます🙆‍♀️

普通はわかんないけど、わたしは入れたことなかったです(;^^A
でも 大豆(水煮)は入れたりしま~す(^
^)/

確かに🦀玉ねぎは 邪魔しないよね~🤔
甘みを+してくれるから イイやつだ🧡💖

そしてそして
冷食使ったことないの 凄すぎる✨
早起きして毎回全部作るの 偉すぎ(⋈◍>◡<◍)。✧♡
母の愛だね~💕

うちの娘も アレルギーあるから 食べ物にはわりかし こだわってて
 加工品や 濃縮出汁?(商品名おもいださない…)とかは使ってないけど
    家には冷食あるなぁ~ww

大豆美味しいですよね😋
私も大豆が家にある時は入れます🙋‍♀️
煮物とか色々入れてたら子供達が豆はいらんって文句言うてきます笑笑
お嬢様にもアレルギーあるんですか🥹
でも冷食ってそこまで悪いもの入ってないって聞きますもんね😙
美味しければ何でも良いですよね🙂‍↕️

大豆美味しいのに、うちも 豆はいらんって 言われますww

はい、娘はナッツアレルギーです
ナッツそのものは入ってなくても パウダーとか オイルとか あるので 
お菓子類(とくにクッキーやチョコ、)、お総菜系の皮(餃子、焼売等)に 使われてることがおおいので めっちゃ商品裏見ます👀

なるほどですね🤔
娘もナッツもってます🙋‍♀️
といっても、病院での数値はクルミとペカンナッツ(ピーカンナッツとも。クルミの仲間だそうです)と甲殻類、軟体類あたりなんですけどね😊
ナッツ全般がダメだと結構色々と細かく見なきゃですよね🥺

お持ちさんの娘さんのほうが アレルギー多いですね😵‍💫
うちのこは いちおう落花生だけなんですが
ナッツ類は 一切禁止にしてます
ほかに 擬陽性の食品が多くあって、 しかも花粉症でもあるので
体調わるいときは やっぱり怖いので 念のため すべて禁止にしてる次第です🤔

美味しそうー!お腹すいたやーん😋
お弁当懐かしいわぁ💕
ピーマンの肉詰めですが、ショコラさんが仰るように、ちぃちゃくなっちゃうからね。
肉肉しい仕上がりじゃなくて良いなら、パン粉を多めに入れると、収縮率を抑えられ、隙間が空きにくくなります☺️
私はいつも、ピーマンから溢れるほどお肉を詰めますw
うーん、でも私のは肉詰めじゃないなぁ。ハンバーグのピーマンのっけ、みたいな感じです🫑


まなさん、ありがとうございます😊
なるほどですね、パン粉を多めに入れたら良いんですね✨
私も詰め詰めにしていたつもりですが、やっぱり隙間ができちゃうので???でしたが、皆さんのお陰様で次からみっちりした肉詰めができそうです🤭💕💕
ピーマンの中身は出さない、パン粉多めで詰め詰めですね🎵
ありがとうございます🙏☺️

ファイティンᕦ(ò_óˇ)ᕤ💖

美味しそうで栄養満点なお弁当ですね😊❤️
わたしもピーマンの肉詰めはよく作るのですが、お肉って、熱を通すと凝縮して小さくなるから、ピーマンと同じ形に丸めても、焼くと、具だけが小さくなるよねー!
きゅうりと塩昆布を和えたものも美味しいよねー!
ひじきに🍄、それもよくやるやる👍
わたしのお弁当と好みが一緒だわ❣️


ショコラさん、ありがとうございます😊
お肉の凝縮を防ぐために詰め詰めにしてみてるんですけどね😙
お弁当は栄養バランスや彩りも考えますが、私の好きなものを詰めがちです笑笑
ショコラさんと好みが同じで嬉しいです🙏☺️

ひじき煮、手間暇かかるからたまにしか作らないw
ピーマンの肉詰めは、ピーマン嫌いな子供がこれなら食べてくれたので良く作ったなぁ。
①中のタネなど取らずに(ヘタは切ってね)お肉を詰める方法
縦半分でも丸々でも⭕️

②一口の輪切りのようにしてお肉を詰める方法(小さな子供さんはこちら)

この2つが外れにくいと思います。タネが意外と気づかれないし、栄養取れるし楽だからオススメですよ⭕️


けいたんさん、ありがとうございます😊
家で作るときもお弁当にするときも輪切りやら縦半分やらで作っているんですよね〜🤔
タネは取るけどワタは残すようにもしてるんですけど、どう作っても隙間が空くのはやっぱり外し方が悪いのかな??
もっともっとてんこ盛りに詰めないといけないのかな??

ひじきはめんどくさいですよね笑笑
ちょっと煮詰めようと思って極弱火でコトコトしてても煮詰まり過ぎちゃうこともありますし←ほったらかし過ぎ笑
お弁当用にちょこっと作るつもりがひじきより野菜の方が多くなって、ひじきを足そうと思ったらどばっと出過ぎちゃったり、基本ズボラなのでこういうのがよくあります笑笑

ひじきあるあるだね!!私はご飯に混ぜておにぎりにするのが好きです

ピーマンのタネもワタも取らなくて試してみて〜
外側だけ洗って、半分等に切ってお肉詰めてみてね!!
焼いたらお肉縮むので少し山盛り?と思うくらいにしてます。
お肉側を焼いて、ピーマン側を焼く時にフタをして蒸し焼きしてました。
チーズ好きはチーズも乗せたり🧀

多めに作って冷凍保存して、お弁当の隙間にw
基本まとめてたくさん作って残ったら冷凍保存w
お弁当用はカップに入れてフタツキ製氷に入れてると楽でしたよ。あれ?そういや製氷ごと冷凍おかずを娘に渡したのに帰ってきてないや🤣

なるほど、タネもワタも外さず、てんこ盛りスタイルが1番良いんですね👍
次作る時はそれで試してみます🙋‍♀️チーズも美味しそうですね🤤
色々アイデアありがとうございます😊

まとめてたくさん作るから同じ味だと飽きちゃうのでこまめに味変を考えます。
辛い物が食べられるなら、キムチの素も簡単で美味しかったですよ🫡