🍳#レシピ投稿

皆様が仰ってるように、鶏むねを何かにコーティングすればパサパサがなくなります☺️
鶏むねのお味が変わっても良いなら、焼き鳥のタレなと、市販のタレ系に。そのもののお味を楽しみたい！のでしたら、お酒や水溶き片栗粉にしばらくつけておくなど。
長い時間火にかけると固くなってしまうので、火は短時間にして、お鍋の余熱で中まで火を通すのが良いと思います。
ただ、鶏肉はカンピロバクターの食中毒があるので、鶏肉の中心部の温度と加熱時間がとても大切になってきます。
この調理ポットは保温には向いてないので、余熱で中まで火を通すのは難しいと思います。
私は保温性の高いお鍋(ストウ◯)で、ワインなど入れたタレに1日つけた鶏むねを、強火で表面の色が変わるまで火を入れ、蓋をして30分放置してます。(蒸してないです、焼いてます🙏)すると、しっとりフワフワになってます。(ニトリの取っ手の取れるお鍋toreruですと、2時間くらい放置してます。)
今調べましたら、加熱殺菌するには内部温度が63℃ならば、その状態を30分加熱する必要がある。70℃だと3分、75℃だと1分、と書いてありました。
ゆみさんはパサパサになるくらい火を通し、食中毒問題はクリアしてるので、万事オッケー☺️👌👏

マルチ調理ポットで、蒸し物ができるのですね。
良いですね😊

私は塩を振って料理酒かけて作りますが、この調理ポットではまだ試してないので、もし美味しくできたら投稿しまーす。鶏胸肉、手元に無かった😆

私も先日マルチ調理ポット使って蒸し鶏やりました！🐓
あんまり詳しくないですが、酒につけ込むと柔らかくなるという説を信じて作ったところ、それなりにしっとり蒸し鶏になりましたよ⭐️あとはLOW~MID間のうまーい温度調整でしょうか😅笑
それと蒸し皿上に直接置くと洗い物大変そうなので、蒸し皿→耐熱皿→むね鶏肉の順に置くのオススメです🐰🙏🍽️

丸ごと具材を入れて蒸せるのはいいですね✨️

鶏むね肉に　塩こうじを揉み込んで　一日冷蔵庫で寝かせると　やわらかく仕上りますよ～🎵

このまえ　鶏むね肉で唐揚げ作った時は　
　むね肉に切り込みを入れて牛乳を揉み込みましたが　サラダ🍗だと　どうなのかなぁ…。。