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暑くて食欲が落ちるこの時期になると冷蔵庫の常備品として必須な一品です。

宮崎名物として知られているようで、お料理アプリには皆さんそれぞれ自作の冷や汁が並んでますよね。

冷や汁が大好きで、これさえあれば他には何も要らないってほど食べ続けられます😋

材料:  以下材料(適当)

キュウリ、ミョウガ、生姜、大葉、豆腐、だしの素、味噌、すりゴマ、水500cc。

①生姜とミョウガをみじん切りにし、そこに豆腐を入れ、だしの素を入れ、味噌を溶かしながら水を入れていく。

②キュウリ(我が家は2本使用)を薄切りに刻み投入。

③大葉は茎を切り落とし縦半分に切り重ね合わせて細切りにし投入。

出来上がり。

ご家族4人位？で食されればちょうど良い量ではないでしょうか。

私は毎日朝・昼とご飯にかけて食べてますが一人なので3～4日はもちます。

そんなに日持ちするの～？？💦と思われるかも知れませんが、ニトリさんでも販売されているのではないかと存じます密封式タッパー(写真はZWILLING)で冷蔵保存すれば余裕で日持ちします。

この量があれば私は5日間位はOK。

作った日にちをマスキングに記し貼り付けて冷蔵庫へGO。

キンキンに冷やした冷や汁をご飯にかけて頂きまーす🙋‍♀️

※皆様はなるべく作られたその日かせめて2日間以内に完食されて下さい。

以前は入れる豆腐を5分位茹でて火を通し、熱湯を使用して作ってましたが冷めるまでに時間がかかりますし暑いので出来ればガスは使いたくない・・・

という事で今年からはこの作り方に落ち着きました。

水道水を使用しますので痛むのが早いのではないかと心配しましたが全然大丈夫でした👍

まだまだ暑い日が続きますが食は基本、しっかり食べて夏を乗り切って下さいね。