🍳#レシピ投稿

（27）やきいも🍠を甘くする方法~できたてシェフ3

やきいもマシン、スーパーでいい匂いさせてますよね。🍠今やドラッグストアとかでもあったりする。時々行く八百屋もマシンを導入しててその香りで「生の」さつまいもをついつい買ってしまいます。

1️⃣さつまいもはしっとり系を選ぶ。紅はるか、シルクスィートなどが手に入りやすくおすすめです。

2️⃣さつまいもは蒸す。蒸し器でもいいし、炊飯器に水と一緒に入れて炊飯して加熱してもいい。（水は下から2㎝くらい）

3️⃣オーブン天板にクックパーをひいて蒸したさつまいもを乗せて竹串でドスドス穴を開ける。たくさん開けてください。🍠

4️⃣オーブン210~220℃で30分くらい焼く。穴からさつまいもの中の蜜が流れ出てくる。

5️⃣その蜜が焦げてカラメル化する。カラメルがさつまいもの周りについて少し焦げる。

今回は蜜の出が少なかったです。もっとたくさん流れてそれがフツフツと沸いてるくらいが良いんだけど。

6️⃣あら熱が取れたらこのクックパーごと、ガバッと包みビニール袋に入れておく。さつまいもの熱で皮がやわらかくなる。もし、カラメルが焦げていたらそれも溶ける。

7️⃣さつまいもの周りの黒いシミ？みたいなのには絶対に触らない‼️（生の時もです）ベタベタで洗っても全然落ちなくて大変なのです。

↑なんかいい方法ないかね。？

【追記2026/3/31(水)】

さつまいもの湯気で周りはしっとり。

ちょっとわかりにくいけど。

メイヤーレモン🍋の蜂蜜砂糖（砂糖が9割😆）漬けを乗せて食べるとスッキリしておいしい。

さっぱりしてたくさん食べられる。いいのか悪いのか。🍠

【追記2026/4/1(水)】

できたやきいもを切ってまた焼いて干し芋風になりました。甘さが濃厚になり、めちゃくちゃおいしい。これはもうお菓子🍠

しかし、あまりにも少なくなってあっという間に食べちゃうなぁ。