🍳#レシピ投稿

よもぎのかからん団子が有名ですが、うちの周りだとあずき（あんこ）で作ります。

ちなみに、かからんは、葉っぱの種類です。殺菌作用のある昔からある葉っぱです。桜餅の葉っぱみたいなものだと思ってください。

病気にかからん（病気にならない）って意味もあるらしいです。

①あずきは一晩水につけて、煮て一度沸騰したらお湯を捨てて再度煮ます。あずきが煮えたら砂糖をだいたい同量入れて煮ます（好みで減らしても🉑）水分は少し残る程度です

②餅粉をあずき🫘同量入れます。

（あずき1キロに対して餅粉1キロで作りました）

③粉があんこに綺麗に混ぜます。しゃもじなどで綺麗に粉がなくなるまで混ぜること！水分が多いようなら餅粉を足してください。

④③を、かからん葉で挟んだり竹の皮で包んだりします。

無ければクッキングシートに挟んでも⭕️

⑤蒸し器で蒸します。出来るだけ重ならないように容器に入れると綺麗に仕上がります。

目安は中の量によりますが、30分から1時間程度です。

⑥出来上がり

やわらかいあんこのお餅のイメージです。出来立てだとめちゃくちゃやわらかいですが、次の日にはまとまります。食べにくい時はスプーンですくって食べます。

竹の皮もかからん葉も殺菌作用があるので1週間ほど日持ちします。すぐ食べない時は冷凍して自然解凍で食べます。

分量が同じなので、その時にあるあずき豆🫘量に合わせて作れるのが⭕️

毎年５月に、これとちまき（鹿児島のちまき🟰あくまき）作ります。季節物です。