🍳#レシピ投稿

ニトリ「中が見えるノンオイルフライヤー」で、ヘルシーだけど食べ応えのあるこんにゃくの唐揚げ風を作りました。

レンジでアク抜きと水分飛ばしを同時に行うことで、表面がサクッと仕上がります。

衣がダマになってしまった際のリカバリー方法もご紹介します。

【材料】

• こんにゃく　1枚

• 下味（A）：　醤油・みりん（各小さじ2）、にんにく・生姜チューブ（各1cm程度）

•  片栗粉　適量
  
• サラダ油　適量
• 焼き肉のタレ（仕上げ用）

【手順】

1. こんにゃくをスプーンや手で一口大にちぎり、塩少々（分量外）で軽くもんでから水ですすぎます。
   
   
2. 耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをせずに500Wで3分加熱します。
   　出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ることで、臭みが抜け、衣のベチャつきを防げます。
   
   
3. 熱いうちにボウルに入れ、下味（A）を加えて和え、10分ほど置いて味を染み込ませます。
   
   

   

4. 汁気を切り、片栗粉を全体にまぶします。
   　余分な粉はしっかり落としておくと、粉っぽさが残らず綺麗に仕上がります。
   　※今回はダマになってしまいました…
   
   
5. 爪楊枝や竹串に刺して高さを出してバスケットに並べ、お好みでオイルスプレーを。
   　200度で10〜12分加熱します。
   
   

   

   　途中で一度取り出し、重なりを離すとムラなく焼き上がります。
   　下味だけでは足りないと思うので、お好みで醬油や塩などで味付けしてください。
   
   
   【リカバリー】
   
   今回、片栗粉がかなりダマになってしまったので、加熱後に焼き肉のタレを軽くからめ、200度で3~5分再加熱しました。
   焦げやすいので窓から色をこまめに確認してください。
   
   結果的に味が良くからみ、香ばしく仕上がりました。
   
   

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【ポイント】

ノンオイルフライヤーで油を大幅にカットしつつ、焼肉のタレと片栗粉で食べ応えある味に仕上がります。
串のままおつまみにしたり、外して味付けし副菜にしたりと、活用しやすい一品です。