💡家事の知恵袋

お米は新潟産又は秋田県などの米どころのを選びます！多少高くてもやっぱり美味しいから…🍚　(個人的な嗜好です)
炊く時は30分浸して
３〜４回サッと洗いセットして炊きます。
基本浸し時間だけで何も入れません😘

最初の2回は、サッと洗い流してます。時間をかけて洗うと汚れたお水を給水するらしいです。だいたい3、4回で洗い終わります。
昔より精米機能が上がっているので多少の白い濁りがあっても美味しいです。
給水時間は夏は15分以上、冬は30分以上を目安に炊いてます。
ついでに、五穀米など入れる時は、1合につき、ひとつまみの塩を入れて食べやすくしてます。
氷を入れると美味しいって聞くけど、水の量が難しいです😓

私は、炊く前に冷蔵庫に1時間から2時間釜ごと入れてます。
しっかりお水が浸透されて、モチモチして美味しくなります😊

米油を小さじいっぱい入れてます

あ、ショコラさんと一緒だ❣️
私も氷です🧊
昔、何かのCMで♫初めチョロチョロ、中パッパ〜という歌を唄いながらかまどでお米を炊くのがありましたが、その要領です🖐️
初めは低温のチョロチョロの火で炊くことで、お米の甘みを引き出す。→つまり、氷を入れたら良いのでは？ってことで！
あとは、夏場はお酢を少し入れたり、梅干しを１個入れて炊きます。
ご飯が傷みにくくなるだけでなく、血糖値の急上昇を抑えたり、消化を促進したり、何よりちょっと甘みが増えるような気がします😋

お水は軟水を使ってます😊
おこげが大好きなので、休日はガス用の炊飯土鍋を使ってますよ😋
炊飯器ではここまでパリッパリのおこげができないので、休日が待ち遠しくなりました😊
ご飯もふっくらもちもちに炊き上がります😽

氷を1、2個入れるとゆっくり加熱されてふわっと炊けるよ。
炊きたてに、香りを少し楽しみたいときは小さじ1のお酒を入れて炊くといいよ。
小さじ1のオリーブ油で艶感もマシマシに😊🩷
お料理の達人のお友達に教えてもらいました😊

新米の道産米、私はゆめぴりかが大好きですが、何もしなくてもめちゃくちゃ美味しいです！
自分にあったお米を選ぶのが一番✨️
備蓄米を手に入れた時はサラダ油少々入れてツヤピカに炊いた後、チャーハンにしました😆
新米は水をひかえめ、古い米は水多めにして浸す時間もたっぷり、とか加減をかえたりしてます
研ぎ方は拝み洗いとか、糠の匂いがうつらないようにザル使って流水で、とか☺️
いい水を使うとご飯も美味しいです✨️

ごはんはメルカリで買った「ハリオのごはん釜」で炊いています。炊飯器を出してこなくなって快適すぎる〜

炊飯器の早炊きモードより早い。点火→炊き上がりまで25分。最近買ったもので1番のヒットでした。

【押し麦ごはん】
米2合300g
米の水360g
押し麦100g
押し麦の水200g
トータルの水560gに押し麦をつけておき数時間、後から米を洗って足して炊く。

【もち麦ごはん】
もち麦はあらかじめ分量外の水につけて（冷蔵庫）半日おく。

米　好きなだけ　
浸水させたもち麦　米の半分~同量まで
米の水1.2倍量
もち麦の水は元々のもち麦の重さの半分量
これを普通に炊く。

【ラーメシ】
大好きな「オトコ中村」さんのYoutubeで観ました。

米2合300g
水300g~360g（300gと動画にはあったが少し固いかな？）
重曹5g

なぜか米がラーメン化してます。これをチャーハンにするととってもおいしいです。

長くなってしまいました、それではまた🖐️