🍳#レシピ投稿

けいたん
2025/06/14 19:23

簡単あんかけ

色々使えるトロトロあんかけ、難しいと思われがちですが、簡単なんです。

 

黒酢あん

  • 水        100ml
  • 黒酢       大さじ2
  • 醤油       大さじ1
  • 中華スープの素  小さじ1

 味覇(ウェイパー)や鶏ガラ、和出汁⭕️

  • 砂糖       小さじ1
  • ごま油      大さじ1

 サラダ油などでも⭕️

  • 片栗粉      大さじ1
  • 塩胡椒      少々

 

  1. 全部お鍋に入れる(味見して好み)
  2. 混ざったら火にかける
  3. とろみが付いたら完成

 

🔑ポイントは、火を付ける前に全部材料を混ぜること❣️

今回はこだわりの方をレシピにしましたが、具材とお出汁と片栗粉さえあれば同様にできます。

 

唐揚げ1キロ作るので、今回はこれの4倍であんを作りました。

 

今回は唐揚げのあんかけが食べたいと言う娘に手ほどきしました。

①あんに入れたい具材を食べやすい大きさに全て切る🔪

②フライパンで具材を炒める

③あんを鍋で作る

④②を③に入れる

⑤小麦粉を付けて鶏肉を揚げる🍗

 

食べる直前に④あんかけを再沸騰させて唐揚げにかけます。

ここで水分が足りないようならお水を足してください。

 

あんかけ具材参照

パプリカ、小ネギ、生キクラゲ、玉ねぎ、水煮筍を使いました。

ズッキーニ、ナス、ピーマン、大葉も⭕️

 

唐揚げだけでなく、お魚のフライや焼きそば、パリパリ麺などにも使えます。

 

黒酢で、さっぱり、夏バテにいいメニューです。あんかけの具材も先に炒めてるのでお野菜等の甘味も出てお子さんにもオススメ🤗

 

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4 件の返信 (新着順)
ショコラ
2025/06/21 09:56

中華のあんかけ、美味しいですよね!
しかも、鹿児島県の鶏肉なんて絶対に美味しいやつ!
食べに行きたい‼️


けいたん
2025/06/21 11:56

今回は地元の業務用のお店で桜鶏もも2キロ入りで、1キロ分作り、残りは漬け込み2種類作って冷凍保存用に娘に持たせました。
大きさや形が不揃いでも切っちゃうから安くてウィンウィンです。
普通のスーパーにないから、生キクラゲ欲しくて娘とお買い物。お母さん、買い過ぎって注意されながらw
このやり方であんかけのハードル下がれば良いです🙆
腹持ちがかなり良いです🙆食べ盛りの子に食費にも優しいあんかけです

あんかけ美味しそうです🥰✨
今週の晩御飯どうしようかな~って悩んでいたので、
今週どこかのタイミングでチャレンジしてみます👀💕
夏バテ対策にもなるのであれば、一石二鳥です🏋️‍♀️


けいたん
2025/06/16 12:48

ぜひぜひ
疲れた時や食欲わかないなぁと感じる時にお酢料理を結構作ります。
洗い物を減らしたい時は丼にすると良いですよ🙆具材をたくさん使えば🍚量が少なくてもボリューム満点です。

おもち
2025/06/15 19:23

唐揚げのあんかけが欲しいとおっしゃるお子様グルメですね😋
我が家が唐揚げを作ろうものならそのままで食べたいっ!!って子供たちが言うのでアレンジのしがいがありません笑笑
お野菜もたっぷりで美味しそうですね👏👏👏
私もお料理上手になりたいのでお料理教室を開いていただきたいくらいです🙋‍♀️


けいたん
2025/06/15 19:33

シンプル塩と、醤油漬け込み唐揚げも良く作るんですよ。でもあんかけだと一人分だとハードル高いようで🤣

写真のは、一人分ずつ小鉢に入れた残り、やはり食べきれなくて、全て持たせてました😆
夏にさっぱりなので麺にも⭕️
先に混ぜれば失敗しないので試してみてね!
私は後から水溶き片栗粉入れるとダマにしちゃうからこの方法です😅

おもち
2025/06/15 19:58

黒酢自体がイメージがなかったのですが、そんなにさっぱり食べられるならぜひぜひ作ってみたいです😋💕💕

けいたん
2025/06/15 20:17

安い黒酢で充分美味しく出来ますよ☆
煮るから、酸っぱ!!ってなりません。言われて酢が入ってるん?って子供の時に言ってました😂
あんかけ焼きそばに酢が欲しくなるのと一緒ですね😆
魚介類も美味しいです🐟🦑🐙🦪

おもち
2025/06/15 21:12

ありがとうございます🙏😊
ぜひ試してみます🎵

まな
2025/06/14 19:51

あんかけ美味しいよね😋
黒酢がね、特に大好き!
お野菜たくさんで、彩りも美しく、食欲そそります☺️
唐揚げ1キロ‼️ あんかけも、山盛り‼️
もうコレは、けいたんさん食堂やん!
私は白身魚のあんかけをお願いしまーす!
今から行くー、と言うより、この際だから、お隣で暮らしたいわぁ✈️





けいたん
2025/06/14 20:38

私も黒酢好きでいつも常備してるんです。普通の酢よりツーンとしないから料理に使いやすいんですよね。
カレイの白身魚のあんかけはどうでしょう?

まな
2025/06/14 22:59

カレイのあんかけは主人も好きー!
もう2人➕🐶🐶で行くわ✈️
え?移住かなw

けいたん
2025/06/14 23:29

🐶🐶までw
ササミ蒸しをお付けしましょう🤲

まな
2025/06/15 12:30

やったー🐶🐶💕
移住確定👍